清炒高麗菜

做法

1. 高麗菜洗淨、瀝乾，切成一口大小的片狀；大蒜切成薄片。

   

2. 炒鍋燒熱後倒入食用油，油熱放入蒜片，炒到蒜片邊緣微黃、聞得到蒜香。

   

3. 放入高麗菜，大火翻炒到每片葉子都沾上油、顏色變得鮮亮。

   

4. 沿鍋邊淋入米酒，蓋上鍋蓋，以大火燜約 2 分鐘，燜到菜梗變軟。

5. 開蓋加鹽，翻拌均勻，高麗菜縮小、鍋底出一點湯汁就起鍋。