洋蔥炒豬絞肉
洋蔥丁炒至金黃，再與豬絞肉拌炒收汁。以醬油和醬油膏調味，適合配飯或拌麵。
家常菜
做法
將洋蔥切丁。把醬油、醬油膏、米酒、味醂、糖與香油混合成調味汁。
倒少許食用油入平底鍋，放入洋蔥，以中小火炒到金黃。
撥開洋蔥，放入豬絞肉並炒散。肉色變白後，與洋蔥拌炒至略帶焦香。
倒入調味汁拌炒收汁，起鍋前用食物溫度計確認豬絞肉中心至少達 71°C。
確認豬絞肉熟透後試味，若不夠鹹或偏甜，加入少許鹽拌勻再盛出。
小提醒
鹽依醬料鹹甜度調整，添加量不超過約 1 g（1/4 茶匙）。豬絞肉是否熟透須以食物溫度計確認，不能只靠肉色判斷。