瓜仔肉

做法

1. 罐頭花瓜取出，切成細丁；青蔥和大蒜洗淨，分別切成蔥花與蒜末。

   

2. 豬絞肉放進大碗，加入鹽、醬油、糖和香油，拌到調味料均勻融入絞肉。

   

3. 再放入花瓜丁、蔥花和蒜末，一起攪拌均勻。

   

4. 把肉餡抓起往碗裡甩打，重複約 10 次，讓肉餡產生彈性。

   

5. 肉餡移到盤中，用手按壓成一片扁圓形。

   

6. 盤子放進電鍋，外鍋加 1/2 杯水。

7. 蓋上鍋蓋按下開關，蒸約 20 分鐘，開關跳起、肉餡熟透就完成。