涼拌小黃瓜
小黃瓜拍裂切段，先用鹽醃出水分再濾乾，最後拌入蒜末、辣椒和糖醋香油。免開火，適合當配飯小菜。
涼拌 免開火 涼拌拍黃瓜 拍黃瓜
做法
小黃瓜洗乾淨、切掉頭尾，用刀面拍到表皮裂開，再切成方便入口的長段。大蒜切末、辣椒切片備用。
小黃瓜段放進有蓋的容器，撒上鹽，靜置約 30 分鐘，等小黃瓜出水後把水濾乾。
加入蒜末、辣椒、糖、白醋和香油，蓋上蓋子搖晃，到醬汁均勻沾滿小黃瓜就完成。
小提醒
挑選小黃瓜時，外皮還帶著小刺的比較新鮮。
依公開資料由 AI 整理、站主審閱，未經試做
小黃瓜拍裂切段，先用鹽醃出水分再濾乾，最後拌入蒜末、辣椒和糖醋香油。免開火，適合當配飯小菜。
涼拌 免開火 涼拌拍黃瓜 拍黃瓜
小黃瓜洗乾淨、切掉頭尾，用刀面拍到表皮裂開，再切成方便入口的長段。大蒜切末、辣椒切片備用。
小黃瓜段放進有蓋的容器，撒上鹽，靜置約 30 分鐘，等小黃瓜出水後把水濾乾。
加入蒜末、辣椒、糖、白醋和香油，蓋上蓋子搖晃，到醬汁均勻沾滿小黃瓜就完成。
挑選小黃瓜時，外皮還帶著小刺的比較新鮮。
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