開陽白菜

做法

1. 大白菜切成片，放進滾水燙過，撈起泡冷水降溫，再瀝乾水分。

   

2. 乾香菇和蝦米用冷水泡軟，香菇撈出切片，浸泡香菇的水留下備用。

   

3. 炒鍋倒入食用油，放入香菇片和蝦米爆炒，炒到香味出來。

   

4. 倒入浸泡香菇的水，再加 200 ml 水，煮到滾後放入大白菜，煮約 2 分鐘。

   

5. 加入高湯粉拌勻，太白粉加水調勻後淋進鍋中勾芡，最後淋上香油拌勻就起鍋。