味噌豆腐湯

豆腐與油揚豆皮放入日式高湯煮，再拌入味噌與海帶芽，最後可撒上青蔥。

2 人份10 分鐘湯

敞口素色湯鍋盛著味噌湯，湯中有豆腐方塊、油揚豆皮與海帶芽，表面撒著青蔥

做法

  1. 將豆腐分切成約 1 公分的方塊，油揚豆皮分切成約 1 × 3 公分的小片。

    木砧板上分開放著豆腐方塊與金黃色油揚豆皮小片，旁邊有一把菜刀

  2. 煮沸水後放入日式高湯包；持續煮 3 分鐘，再把日式高湯包撈出。

    素色湯鍋中是淡黃色高湯，濾網托起一包日式高湯包，湯汁滴回鍋中

  3. 放入豆腐與油揚豆皮，煮 3 分鐘後拌入味噌。

    素色湯鍋中有拌入味噌的湯汁、豆腐方塊與油揚豆皮小片，表面冒出少量氣泡

  4. 關火後加入海帶芽，稍微拌勻，再靜置 1 分鐘。

    素色湯鍋中的味噌湯表面平靜，豆腐方塊、油揚豆皮與海帶芽分布在湯中

  5. 撒上切好的青蔥即可上桌；不加青蔥也可以。

小提醒

豆腐、油揚豆皮與日式高湯包的包裝大小因產品而異，半盒、半塊與一包不代表固定重量。